蒸馒头用的山西什意思碱面是苏打(纯碱),就是运城食用碱,因为颜色相似,简面学名碳酸钠化学式Na2CO3。山西什意思此过程称之为“揣碱”。运城所以区分方法主要是简面通过手搓的质感。则开花而色黄。山西什意思质地较起子粗糙。运城
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