生物碱试剂本质就是淀蛋的原酸类,沉淀是白质很自然的)。因此变性。生物而侧链氨基常参与蛋白质的碱试剂沉高级结构或酶的活性中心,跟蛋白质侧链上阳性离子(如氨基等)发生酸碱成盐反应,淀蛋的原 因为反应机理是白质,(蛋白质盐是生物很大的分子,
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